Краснодар, 8 мая – Юг Times. Во Всероссийском детском центре «Орленок» прошел фестиваль-конкурс кулинарных команд «Национальные кухни России: рецепты счастливой семьи». Он стартовал в 2021 году в рамках программы «Основы здорового питания» и проекта «Санпросвет» совместно с Роспотребнадзором. Мероприятие включено в план федеральных мероприятий Года семьи, утверждённого Правительством РФ.
Фестиваль-конкурс на 5 смене был посвящён традиционной осетинской кухне. Юные шеф-повара приготовили блюда фыдджын и лывжу.
В состав жюри фестиваля вошли начальник управления питания ВДЦ «Орлёнок» Дмитрий Гавриленко, начальник детского лагеря «Олимпийская деревня» Екатерина Камакшина, военный Новороссийской военно-морской базы, лейтенант Никита Бухтияров.
– Приятно видеть старания детей, педагогов, насколько каждый переживает за свою команду. Ребята активно включаются, видно, что готовились: они изучали особенности, традиции и семейные обычаи. Думаю, что важно проводить такие конкурсы, потому что это актуализирует важность сохранения национальных обычаев, семейных традиций, ну и, конечно, прививает какое-то желание у детей к готовке дома, – поделилась Екатерина Камакшина.
Под влиянием кочевого образа жизни складывалась национальная кухня Осетии. Ираноязычный народ питался аскетично: хлеб из кукурузной муки, молочные продукты, мясо и пироги. Большинство рецептов имеют одну общую особенность: обилие душистых приправ и соусов.
Осетинский пирог фыдджын из говядины запекается в виде тонкой лепешки. Местные повара утверждают, что хрустящее тесто с нежным рубленым мясом или фаршем, умеренным добавлением соли и перца высоко ценят в Осетии.
Суп лывжа – это ароматное блюдо с густым бульоном из говядины. Ароматные специи играют важную роль в создании гармоничного вкуса. Овощи в супе придают ему сладость и текстуру и являются источником питательных веществ. Блюдо порадует вкусовые рецепторы и обогатит организм полезными веществами.
На конкурсе сервировки стола участники продемонстрировали свои художественные и эстетические таланты. Юные мастера кулинарного искусства использовали традиционные кавказские мотивы, символы и орнаменты.
Участники интеллектуального конкурса продемонстрировали познания в области осетинской мифологии, фольклора и национальной кухни. Они могли назвать имена легендарных героев, рассказать о древних сказаниях и объяснить значение традиций.
После подсчёта голосов жюри определило победителя – команды детского лагеря «Стремительный» и «Звёздный», приготовившие блюдо «лывжа». Лучшим в интеллектуальном турнире стал «Звёздный», а в конкурсе сервировки победил «Стремительный».По итогам фестиваля детские лагеря «Звёздный» и «Стремительный» получили переходящий кубок директора Всероссийского детского центра «Орлёнок».
Рецепт-победитель будет опубликован на сайте здоровое-питание.рф в разделе «Книга здоровых рецептов – готовим вместе».
Информационный обзор редакции
За всеми важными новостями следите в Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках» и на YouTube
