Погода
27 Августа 2017
Общество

«Все включено»: готовы ли кубанские курорты к турецкому опыту?

«Все включено»: готовы ли кубанские курорты к турецкому опыту?

Краснодар, 27 августа — ЮГ Times, Юрий Савичев. Краевые власти разработали рекомендации по предоставлению услуг в формате «все включено». Документ вызвал неоднозначную реакцию бизнес-сообщества. «Юг Times» выяснил, что думают о новом регламенте представители краевой индустрии гостеприимства.

 

— Такой отдых с каждым годом становится все популярнее, — прокомментировал появление документа министр курортов региона Христофор Константиниди. — Пока в России нет единых требований к этим услугам: у каждой гостиницы — свой ассортимент и объем. Часто это приводит к расхождению с тем, чего ожидают туристы от такого отдыха. Рекомендации предоставления услуг по системам «все включено» и «ультра все включено» уже направлены главам муниципалитетов Краснодарского края и руководителям санаторно-курортных организаций для их практического применения. 

По мнению министра, стандартизация посодействует повышению конкурентоспособности организаций, работающих по системе «все включено». Кроме того, отдыхающие получат достоверную информацию о качестве сервиса. Гости будут иметь представление, на что рассчитывать, покупая путевку с таким сервисом.

Планируется, что уже в этом летнем сезоне на Кубани начнется стандартизация услуг. В дальнейшем министерство курортов региона планирует проводить мониторинг внедрения стандартов. Также разработанные рекомендации направлены в правительство России и Ростуризм для распространения практики на всей территории страны.

 

ШВЕДСКИЙ СТОЛ ОБЯЗАТЕЛЕН

Методические рекомендации размещены на сайте регионального министерства курортов и олимпийского наследия.

Согласно документу, в отелях и пансионатах, работающих по системе «все включено», обязаны предоставлять трехразовое питание в формате шведского стола, в течение дня предлагать алкогольные и безалкогольные напитки местного производства в неограниченном количестве.

Оговаривается и ассортимент. Так, на ужин туристы должны иметь выбор из не менее 8-10 холодных закусок, 4-6 вторых блюд, кондитерские изделия, горячие напитки, соки. В перечне речь идет не только о питании, но и трансфере, пользовании спортивными площадками, пляжем, детской комнатой, библиотекой, предусмотрена ежедневная детская и взрослая анимация.

В стандарте «ультра все включено» значатся, например, посещение бассейна и сауны, услуги тренеров и инструкторов, оздоровительные процедуры.


ЦЕНЫ НА ОТДЫХ ПРИДЕТСЯ УВЕЛИЧИТЬ

— В нашей гостинице уже действует большинство из указанных в регламенте пунктов: на 100%—- для «все включено». И лишь немного недостает до «ультра все включено», — комментирует «Юг Times» генеральный директор санаторно-курортного комплекса «Знание» Дмитрий Богданов.

По словам эксперта, идея внедрения стандартов — в целом здравая, потому что у некоторых отельеров пока действительно нет понимания, что должен содержать полноценный формат «все включено», и порой это дискредитирует предлагаемый продукт. В то же время Дмитрий Богданов полагает, что конкретное наполнение должно обязательно учитывать категорию объекта размещения и ценовую нишу, в которой он работает. Нельзя предъявлять одинаковые требования к отелям разной «звездности».

Также эксперт уверен, что некоторым гостиницам, работающим по системе «все включено» и решившим расширить перечень услуг до требуемого, придется пересмотреть свою ценовую политику в сторону увеличения собственных затрат. Ведь нужно понести расходы на переоборудование комплексов, обучить персонал. Соответственно, вырастет и стоимость услуг для отдыхающих.

 

УДАР ПО МАЛОМУ БИЗНЕСУ

— Наше российское «все включено» — это просто трехразовое питание, — считает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сергей Колесников. — Кроме ежедневного рациона из нескольких блюд, туристу нужны и развлечения: по городу погулять, подняться в горы. Когда же бизнес загоняют в тесные рамки, предприниматель обязательно попытается сэкономить, и ничего хорошего не получится. Еще один серьезный недостаток: при переходе в формат «все включено» в тех же Сочи, Анапе или Геленджике весь остальной малый бизнес, прежде всего это рестораны и кафе, понесет определенные потери. Ведь если у отдыхающего оплачено питание, он больше никуда не пойдет.

По мнению собеседника, у туристов разные возможности. Одни летят на самолете, другие едут на автобусе. Многие отправляются в дорогу на собственном автомобиле, поезде, в плацкарте или купе. И все это — разные целевые аудитории. Тот, кто путешествует, например, бизнес-классом, никогда не будет жить по системе «все включено».

В данном контексте в России в большинстве мест, особенно в таких продвинутых городах, как Сочи, не стоит массово переводить отели на этот формат.

При этом опрошенные эксперты отметили, что пока стандарты носят рекомендательный, а не обязательный характер.

 

НИ СПЕЦИАЛИСТОВ, НИ УСЛОВИЙ

Главная особенность российского побережья в том, что площади многих мест размещения не позволяют организовать такой отдых, чтобы турист имел возможность не покидать пределов отеля. Создание соответствующей инфраструктуры — достаточно затратное мероприятие. Российские курорты к системе «все включено» не готовы. Ведь это не только трехразовое питание, но и целый комплекс услуг. Например, обязательно наличие няни в гостинице, развлекательной программы, спортивных мероприятий.

Сложности перехода на внедряемую властями систему «все включено», по мнению экспертов, связаны с тем, что на российском рынке нет специалистов, которые профессионально могут организовать необходимые услуги и знают точно, как создать тариф, рассчитать себестоимость затрат.

И, наконец, последнее. Документ, подготовленный в региональном министерстве курортов, — по сути, еще один вектор, в котором могут развиваться отели и санатории. Но вводить его во всех местах размещения вовсе не обязательно. Та же Турция в свое время использовала формат «все включено», чтобы стать привлекательной для россиян страной. Краснодарский край пока в начале этого пути, и формированием одного лишь регламента все проблемы наших курортов не решить.

Читайте также:

В Анапе запретили плавать в море на катамаранах
24 Июля
Общество

В Анапе запретили плавать в море на катамаранах

Это связано с усилением отжимного северо-восточного ветра.
Госавтоинспекторы напоминают краснодарцам об ответственности за попытку дать взятку
24 Июля
Общество

Госавтоинспекторы напоминают краснодарцам об ответственности за попытку дать взятку

Преступление считается совершенным, когда предмет был предложен сотруднику.
На Кубани за сутки выявили 252 заболевших коронавирусом
24 Июля
Общество

На Кубани за сутки выявили 252 заболевших коронавирусом

Это 179 женщин и 73 мужчины, в том числе 14 детей.
Дударев Мурат: Регистрация однополых браков противоречит интересам общества
23 Июля
Общество

Дударев Мурат: Регистрация однополых браков противоречит интересам общества

Эксперт считает, что это должно быть табу в России.
19:50 На водителя перевернувшегося автобуса на Кубани завели уголовное дело 19:45 В Анапе запретили плавать в море на катамаранах 19:29 В Краснодаре автоинспекторы проводят проверку безопасности пассажирских перевозок 15:08 В Краснодар санавиацией доставят двух пострадавших в ДТП с туристическим автобусом 14:51 Госавтоинспекторы напоминают краснодарцам об ответственности за попытку дать взятку 12:10 На Кубани за сутки выявили 252 заболевших коронавирусом 11:54 В Сочи иномарка съехала с моста в реку, погиб водитель 11:36 На Кубани опрокинулся рейсовый автобус, есть погибший 10:43 В Сочи восстановили нарушенное из-за ливней электроснабжение 09:58 Последствия ливня и подтоплений ликвидируют в Сочи
Обмен трафиком СМИ2