Краснодар, 7 декабря – ЮГ Times, Владимир Приходько. Краснодарский предприниматель готов доставить один из главных новогодних деликатесов - красную икру - к порогу любого дома
Икра - непременный атрибут любого праздничного стола. Сегодня предложений в магазинах и на рынках множество. Но в гарантированном качестве продукта покупатель может быть уверен не всегда.
В торговых точках региона уже появился поддельный продукт.
- В одном из магазинов кубанской столицы мой знакомый из Магадана увидел явно фальшивую икру, - говорит предприниматель Михаил Галевец. - Судя по его наблюдениям, натуральная красная икра была разбавлена суррогатом.
Эксперт «Юг Times» уже долгое время занимается поставками в Краснодар качественной икры от известных и заслуживающих доверия производителей. Поэтому он знает, как правильно выбирать деликатес.
- Увы, по одной только цене сегодня не определишь, - хорошая красная икра или нет, - комментирует собеседник. – Можно как дешево купить качественную, так и переплатить за что-то почти несъедобное. Важно запомнить несколько простых правил.
Хитрости продавцов
Во-первых, хороший продукт не должен горчить, из четырех его видов это присуще только икре нерки. Если из тары, в которую деликатес упакован, пахнет подсолнечным маслом или прогорклым жиром - это явное нарушение технологии производства или сроков хранение. Пересол скорее всего свидетельствует о вторичной переработке.
Еще один подвох может ожидать внутри самой икры - в виде «бонусов» из различных консервантов, антисептиков и прочих ингредиентов, всем хорошо известных под кодом Е.
Отбить тухловатый запах марганцовкой, а неприятный вкус - аскорбиновой кислотой и добавить растительного масла для блеска и рассыпчатости – типичные уловки недобросовестных продавцов. Широко практикуется промывание заплесневелого товара водой и накачка его пирофосфатами для удержания влаги.
Смысл всех этих операций понятен: не обманешь - не продашь.
Подделку вычислить легко
Отличить поддельную икру, изготовленную из желатина или пищевого красителя, от натуральной совсем несложно.
Во-первых, наполнитель бутафорских бутербродов имеет ярко выраженный рыбный запах.
Во-вторых, желатиновые «икринки» не лопаются при раскусывании, а прилипают к зубам.
В-третьих, в аналоге икры нет и не может быть точек-зародышей, которые хорошо просматриваются в природном продукте.
В-четвертых, фальшивая икра тусклая и твердая.
Вот элементарный тест, как отличить суррогат от натурального продукта. Просто опустите икринку в горячую воду, и желатиновая оболочка растворится без следа.
Мы продаем лучшее
Икра может быть и первого, и второго сорта. Но не надо думать, что второй сорт - это несвежий или некачественный продукт.
По ГОСТу ко второму сорту относятся икринки разных размеров, допускается смешение икры от разных видов рыб и наличие отдельных лопнувших шариков. В первосортном же товаре икринки одинаковые, как близняшки, - полупрозрачные, блестящие, упругие, не слипшиеся друг с другом, со слабым рыбным запахом. Их цвет и размер зависят от вида рыбы.
- Сегодня в Краснодаре мы продаем высококачественную икру и морепродукты, - говорит Михаил Галевец. - Наши деликатесы производятся в Магадане местной рыболовецкой артелью. От момента добычи икры до ее приготовления к продаже обычно проходит восемь часов или даже меньше. Перед отправкой продукт подвергается шоковой заморозке при -18 градусах, а затем пакуется в специальные контейнеры и отправляется в регионы.
Доверяйте проверенным поставщикам. Накануне Нового года это особенно важно. Приятного аппетита!
Всегда свежие морепродукты!
Бесплатная доставка по Краснодару. Для заказа продукции и дегустации звоните: тел. 8 (918) 628-01-11 http://моремаг.рф/
Товар сертифицирован.
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
