Краснодар, 2 мая – Юг Times. Арина Антонова. Самый северный чай в мире начинался с увлеченных предпринимателей, юных натуралистов и огородников-любителей.

В качестве желанного сувенира из Сочи многие туристы сейчас увозят красиво упакованную пачку ароматного чая. Чтобы ее купить, специально ездят на одну из пригородных чайных плантаций близ Дагомыса, Мацесты, Хосты или Солохаула, который считается родиной русского чая. Разумеется, такая поездка всегда сопровождается рассказами, как чайное дело появилось в России, как оно попало на Черноморское побережье Кавказа.

В 1638 году в Москву из долгой дипломатической поездки по Китаю вернулся российский посол Василий Старков. В подарок царю Михаилу Романову он доставил несколько мешков удивительной, как тогда говорили, «китайской травы». На глазах царя и бояр заварил напиток, пояснил, что в восточных странах его называют чаем. Поскольку до этого на Руси выбор безалкогольных напитков был невелик: пили квас, сбитень или травяной отвар - новинкой все сразу заинтересовались. Царю и его семейству чай понравился, поэтому служащим Посольского приказа была отдана команда - постоянно доставлять партии необычного напитка к царскому столу. В последующие годы распоряжение выполнялось неукоснительно. 

Постепенно распробовали 

Новый напиток завоевывал популярность в России в течение двух веков. Купцы выменивали мешки с чаем на пушнину в пограничных с Китаем селениях, доставляли продукт в губернские и столичные города. На заводах промышленников Демидовых в Туле и Екатеринбурге начали выпускать самовары, чтобы подавать к столу кипяток. Как всегда, помогла Российская армия: во времена Петра I чаем стали потчевать солдат, участвующих в боевых действиях, армейские заказы на чай поддержали отрасль. Вскоре чай в России можно было заказать уже в каждом трактире, а в Москве и Санкт-Петербурге открылись даже специальные ресторации - чайные.

Два серьезных российских предпринимателя, Константин Попов из Костромы и Михаил Новоселов из Твери, в течение многих лет занимались поставками чая на российский рынок. Затем оба задумались: а нельзя ли наладить выращивание чайных кустов непосредственно в России? Разумеется, в самых южных широтах державы, там, где потеплее. Вначале Попов привез партию чайных кустов и высадил их на плантациях в поселке Чакви близ Батуми. Затем Новоселов основал чайное производство в Ленкорани, неподалеку от Баку.

В 1901 году проработавший много лет на плантациях Попова десятник Иуда Кошман с хозяином поссорился. История не сохранила сведений, что они там не поделили, но итог спора известен. Собрал Кошман свое семейство, инструменты, саженцы да и перебрался из Кутаисской губернии в более северную Черноморскую. Точнее, в окрестности уездного городка Сочи. Подал прошение на получение земли для занятия сельским хозяйством, получил положенные ему с сыном четыре десятины близ Солохаула. Вместо картошки или кукурузы, как у соседей, посадил привезенные с собой кусты незнакомого растения. Пояснил, что будет выращивать чай.

В ту пору чай в России продавался в лавках, которые украшались вывесками «Колониальные товары». Как известно, в Таганроге именно в такой лавке начинал свою трудовую деятельность великий русский писатель Антон Чехов. Расхваливал покупателям чай, привезенный из Китая, Индии или с острова Цейлон. Чай из России? Нет, о таком никто не слыхивал! АвотнарынкевСочив1906 году русский чай появился. Здесь небольшую лавочку арендовал крестьянин из Солохаула Иуда Кошман. Шибко развернуться ему не давали, но по 50 килограммов чайной продукции в год он продавал. Вырученных денег на жизнь хватало. Посматривая на предприимчивого соседа, стали высаживать чайные кусты на своих участках и другие жители Солохаула.

В 1913 году Кошман представил свой чай на выставке «Русская Ривьера» в Санкт- Петербурге. Вот что по этому поводу написал обозреватель журнала «Черноморское сельское хозяйство», выходившего тогда: «Самыми интересными на выставочном стенде Сочи оказались три скромные маленькие жестяные баночки, приютившиеся в самом углу. В баночках находился настоящий, словно китайский, чай трех сортов. Приготовил этот экспонат крестьянин из Солохаула Иуда Кошман, который вырастил чай на своем участке. В настоящее время у него на плантации 1000 чайных кустов, он приготовляет из них чай ручным способом, продает окрестным поселянам и получает доход, являющийся источником пропитания. Чайный участок Иуды Кошмана находится намного севернее, чем плантации в Чакве или Ленкорани, не говоря уже об индийских, китайских, цейлонских плантациях...»

На выставке «Русская Ривьера» крестьянин Иуда Кошман получил один из главных призов - 200 рублей на развитие производства. Тогда это были очень большие деньги: корову было можно купить за пять рублей. 

Вырастили внутри страны

После Великой Октябрьской социалистической революции 1917 года и последовавшей за ней Гражданской войны интерес к отечественному чаеводству вырос необычайно. В Советском Союзе начались индустриализация, коллективизация и культурная революция. Все валютные поступления страны уходили на закупку новых станков, оборудования, материалов для строительства заводов, электростанций, каналов. Серьезные средства тратились на повышение обороноспособности государства. Что же касается продуктов питания, их за границей никто покупать не собирался, считалось, что во всем надо опираться на собственные силы. Свой хлеб, свое мясо и молоко. В полной мере это коснулось и чайной отрасли. Полностью отказаться от закупок чая в Индии, Китае и на Цейлоне наша страна не смогла, но сократить объемы этих закупок она всячески стремилась, заменяя импортный чай отечественной продукцией.

На Черноморском побережье Кавказа началась широкая закладка новых чайных кустов. Если в 1932 году во всех местных колхозах под чайные плантации отводилось всего 15 гектаров земли, то к 1940-му эта цифра возросла до 700 гектаров. Научное обеспечение чайного производства взяли на себя ученые созданного в Сочи Всероссийского научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур. Они создали 30 опытных географических участков по выращиванию чая по всей стране, заложили более 700 гектаров чайных плантаций, на которых изучали новейшие методы выращивания чая, испытывали современные образцы сельскохозяйственной техники. Такие опытные участки находились по обе стороны Главного Кавказского хребта, в окрестностях Апшеронска, Горячего Ключа, Майкопа, на Гойтхском и Шаумяновском перевалах, в Кабардино-Балкарии и Северной Осетии. Проводилась рассылка чайных семян всем заинтересовавшимся чаем юным натуралистам и огородникам-любителям. Великая Отечественная война на какое-то время остановила этот процесс, но после Победы он был активно продолжен.

В этом месте обязательно требуется рассказать о человеке, который возглавил в Сочи преобразование чайной отрасли. Его звали Устим Штейман. Вырос в Житомирской области, однако во время Великой Отечественной войны сражался на Кавказе, отбивал на горных перевалах атаки фашистских вояк из дивизии «Эдельвейс». После демобилизации поступил в знаменитую Тимирязевскую сельскохозяйственную академию. Окончил с отличием, много лет был мичуринским стипендиатом, но к огромной неожиданности профессоров от места в московской аспирантуре отказался. Попросился на производство в Дагомысский чайный совхоз. Начинал заведующим отделением, много лет был агрономом, трудился успешно, его заметили и назначили директором. На дворе стоял 1963 год. Граждане Советского Союза очень уважали индийский чай «со слоном», активно покупали китайский, цейлонский, ну в крайнем случае грузинский или азербайджанский чай. Об урожаях чайного листа, который выращивался на российской территории, на горных склонах в окрестностях Сочи, Министерство сельского хозяйства СССР даже в статистических сводках не упоминало. Так, организованы небольшие сельскохозяйственные работы, чтобы местное население чем-нибудь занять.

Инфраструктуру создали

Мероприятия, связанные с чайными преобразованиями в Сочи, могут служить примером управления и сейчас. Первым делом даже в самые дальние поселки чаеводов были проложены асфальтированные дороги, которые служат, кстати говоря, до сих пор. Были построены Адлерская, Волковская и Дагомысская чайные фабрики, отправлять куда-либо зеленый чайный лист сочинцы перестали, все перерабатывали на месте. Внедрили бестарную перевозку продукции, автоматическое орошение плантаций, малую механизацию при сборе урожая. Около десятка небольших чайных совхозов были слиты в единое предприятие - объединение «Краснодарский чай». Непроизводственные расходы на бухгалтеров и счетоводов стали сокращаться, а объемы урожаев, наоборот, увеличиваться. Потребительский спрос на производимый в Сочи «Краснодарский чай» уверенно рос, поэтому вскоре началась закладка новых плантаций. Кстати, а что за деревья выращивали в лесополосах вокруг плантаций? Дубки или осины? По рекомендации Штеймана вместо них лесополосы стали формироваться из ореховых кустов фундука. Спрос на орех на кондитерских фабриках бешеный, а фирме это давало дополнительный финансовый доход плюс занятие людей в период зимнего межсезонья. На чайные фабрики Сочи вскоре стали поступать первоклассные упаковочные машины и подобные им станки.

За каждым из этих уверенных шагов угадывалась мощная фигура генерального директора фирмы «Краснодарский чай» Устима Штеймана. В своем деле он разбирался досконально, в самую жаркую пору сбора урожая с плантаций сутками не уходил, на полевых станах ночевал. Чаеводов-передовиков знал лично. Вот они: Вера Семененко, Валентина Кожемякина, Ксения Тодуа, Любовь Попова, еще с десяток девочек из их бригад. Все проблемы за них генеральный директор решал. Путевку сыну в пионерский лагерь, лекарство для больной матери, внука в детский сад устроить - все лично сделаю, вы только не отвлекайтесь от производственных дел, рекорды бейте на плантациях, планы перевыполняйте! Они и били все рекорды, собирая по 180-200 килограммов зеленого чайного листа каждые сутки, по девять-десять тонн за сезон.Кстати,в1973годуодним указом звания Героев Социалистического Труда были присвоены генеральному директору объединения «Краснодарский чай» У. Штейману, сборщицам чая В. Семененко и В. Кожемякиной и ордена - большой группе передовиц. Объединение «Краснодарский чай» было награждено переходящим Красным знаменем. Ежегодно здесь производили по 10 тысяч тонн зеленого чайного листа. Это свыше трех тысяч тонн готового чая. На полках советских магазинов лежали огромные пирамиды отечественного продукта. Ежегодная прибыль предприятия в советских рублях составляла 2,2 миллиарда. 

Чашка чая для высоких гостей 

Когда в стране наступили рыночные времена, положение у чаеводов, разумеется, осложнилось. На рынок пришла иностранная продукция, и спрос на краснодарский чай упал. Сейчас собирается примерно треть от советских показателей, большего рынок не требует. Однако совершенно неожиданновыросинтерескчайному производству... у организаторов туристского сервиса. Еще в 70-х годах прошлого века руководителям чайного объединения пришла в голову блестящая идея. Если построить в красивом лесном уголке большой деревянный терем, устраивать там дегустацию чайной продукции, рассказывать обо всех особенностях русского чая, так ведь получится очень необычная туристская услуга. Сказано - сделано! Построили такой терем на одной из вершин горного хребта близ Дагомыса. Назвали объект показа «чайными домиками». Поехали сюда туристы группа за группой. Вначале наши, потом - иностранные. Городское начальство это быстро раскусило, именно в «чайных домиках» стали встречать высоких гостей.

Первым в этом списке стоит великий американский пианист Ван Клиберн. После сенсационной победы на Международном конкурсе имени Чайковского в 1958 году в Москве он стал безумно популярным музыкантом. Не раз приезжал из США с визитами дружбы. Во время одного из таких приездов побывал в Сочи, ему хотели показать все самое интересное. Выбрали чайные плантации Дагомыса и не ошиблись, Ван Клиберн был в восторге. В 1987 году в «чайных домиках» приветствовали участников международного космического полета СССР - Сирия, летчиков-космонавтов Александра Александрова, Александра Викторенко, АлександраЛавейкина, Юрия Романенко, Мухаммеда Фариса, Мунира Хабиба. И вновь - полный успех: некоторые из героев космоса впервые в жизни оказались на чайных плантациях.

В современный период в «чайных домиках» стали проводить переговоры с лидерами иностранных государств. Вначале президент Владимир Путин пригласил сюда премьер-министра Италии Сильвио Берлускони, затем коллегу из Белоруссии Александра Лукашенко. Ну а потом устроил встречу всех глав государств Содружества Независимых Государств. Беседовали, как говорится, за чашкой чая.

Через год в стране будет отмечаться знаковый юбилей - исполнится 120 лет русскому чаю. Конечно, это станет хорошим поводом вспомнить о людях, благодаря которым на русскомКавказепоявиласьцелая отрасль пищевой продукции, такой важной для народа. Как ни крути, сейчас чай остается в России самым популярным напитком, никто в этом и не сомневается. И помнить о героических делах его создателей надо всегда.



За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на  Rutube