Краснодар, 13 ноября – Юг Times. В России ученые создали вещество, способное оценить качество мяса. Экспресс-тест позволит узнать, сколько уже мясо лежит на полке, пишет ТАСС.
АТФ — вещество, поставляющее энергию для большинства биохимических реакций, происходящих в клетках организма. По его концентрации в мышечной ткани можно судить о свежести мяса и рыбы. Для этого жидкий мясной экстракт будут фильтровать с помощью специального геля. Смесь просветят с помощью ультрафиолета. Это позволит определить, как давно был забой мяса.
Провести новый тест можно будет прямо в магазине, кафе или ресторане.
За всеми важными новостями следите в Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках» и на YouTube
