Краснодар, 22 декабря – ЮГ Times, Николай Демин. Евразийское патентное ведомство выдало патент на изобретение «способа производства игристых вин» винодельне «Кубань-Вино» из Темрюкского района. Это первый подобный документ в истории компании, но эксперты уже назвали его новым словом в виноделии.
Разработка кубанских виноделов сделала упор не на консервацию, как при стандартных способах производства игристых вин, а на обработку первичного сырья. Это поможет на 90% сохранить органолептические свойства свежего винограда.
- Благодаря щадящей обработке сусло переходит из первоначального состояния в игристое без особых потерь. При этом аромат и вкус напитка концентрируются, все это дополняется игристыми, пенистыми свойствами, которые нам удалось извлечь в процессе шампанизации, закрепить и донести до потребителя, - делится автор изобретения, директор по производству «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь. - В результате в готовом продукте мы ощущаем первозданные сортовые ароматы, которые теряются при большем количестве обработок, и восхищаемся идеальной жемчужной пеной, считающейся главным украшением игристого напитка.
Основанная 60 лет назад винодельня «Кубань-Вино» сегодня является одним из лидеров винодельческой отрасли страны, выпуская более 40 млн бутылок вина в год. Только за последние годы продукция предприятия удостоена более чем 500 российских и международных наград.
Как ранее сообщал Юг Times
На Кубани проверят магазины после массового отравления «Боярышником» в Иркутске
Количество мандаринов, поставляемых с Абхазии, сократилось вдвое
Стартовал прием заявок на соискание PR-премии «Серебряный Лучник» - Юг
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
