28 июня в анапском ресторане «Облака» вновь стартовал ежегодный фестиваль «Черноморская мидия 2015».
Идея проведения необычной акции появилась прошлым летом, когда руководство ресторана решило отметить первую годовщину работы заведения. Остановились на фестивале мидии. И сделали это неслучайно - черноморское побережье всегда славилось богатством морепродуктов.
Открытие фестиваля собрало много гостей. В ходе торжественной церемонии управляющему ресторана Эдварту Делиболтояну был преподнесен сертификат о том, что одной из звезд в созвездии Рака присвоено название «Эдварт Делиболтоян».
- Когда соберусь на свою планету, всех приглашу с собой, - с юмором отреагировал ресторатор. - Там тоже будем готовить мидии.
Одной из главных фигур фестиваля стал Эдуард Александров - совладелец винодельни «Гай-Кодзор», которая вместе с рестораном «Облака» разработала программу фестиваля в формате гастрономического уик-энда.
- Плоды нашего партнерства ощутят все гости праздника, - заявил винодел. - Уверяю вас, по качеству это отнюдь не провинциальный проект. Здесь великолепная кухня и прекрасные вина.
В рамках фестиваля шеф-повар ресторана «Облака» представил авторское меню вечера и поделился секретами приготовления блюд из мидий. А Эдуард Александров выступил в качестве сомелье и рассказал о различных сортах вин и их сочетании с блюдами, в том числе из морепродуктов.
- Мы все привыкли к иностранным продуктам, у нас давно сложился стереотип, что импортное - это всегда лучшее. Но жизнь показывает, что у нас есть много своего, чем мы можем гордиться, - отметил Эдварт Делиболтоян. - Дары Черного моря - это и есть лучшее. Почему? Свежий улов сейчас же оказывается у нас на столе. Тем более что в этом году мидия как никогда велика и вкусна.
Он подчеркнул, что за рубежом в ресторанах является правилом хорошего тона подавать на стол блюда, сделанные из местных ингредиентов. «Считаю, что мы тоже должны придерживаться этой политики, - сказал бизнесмен. - Ведь наша мидия - это популяризация и даров Черного моря, и нашей кухни».
Программа фестиваля была очень разнообразна. Гости смогли стать участниками арт-перфоманса от художника Анаиды Баскаевой, работающей с древней восточной техникой рисования красками на воде - шоу Эбру. Каждый мог написать картину, посвященную фестивалю. В рамках гастрономического ужина прошел второй чемпионат по поеданию мидий, состоялись многочисленные конкурсы и вручение памятных призов.
Фестивальное меню из черноморских мидий и других тематических блюд от шеф-повара будет доступно гостям ресторана «Облака» и после открытия фестиваля. Заказать и оценить кухню можно будет в любой из дней с 29 июня по 31 июля.
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
