Краснодар, 6 мая – Юг Times. Хранение хлеба в морозильной камере влияет на гликемический индекс продукта. Об этом рассказала врач-диетолог Елена Соломатина «Вечерней Москве».
Эксперт уточнила, что при охлаждении содержащийся в хлебе крахмал становится резистентным. В результате уровень глюкозы в крови не так сильно повышается, что не приводит к откладыванию жира. Также размороженный хлеб медленнее переваривается и питает микробиоту кишечника.
– Хлеб не рекомендуется хранить в пакете или в деревянной хлебнице, потому что таким образом в изделии быстрее развиваются патогенная микрофлора, бактерии и грибок из-за повышенной влажности, ― рассказала она.
По словам диетолога, емкость для хранения должна быть закрытой и желательно выполненной из натуральных материалов.
За всеми важными новостями следите в Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках» и на YouTube
