Есаул из Абинска возрождает на Кубани древний славянский промысел - бортничество Пчеловодство сегодня - занятие довольно популярное и доходное. Уже в середине весны, с наступлением стабильно теплых дней, сотни, если не тысячи, машин и прицепов, груженных ульями, начинают курсировать по краю и выезжать в соседние регионы в поисках лучшего места для сбора цветочного урожая. В числе пчеловодов и абинчанин Вик­тор Федчишин. Но он за пределы Краснодарского края не едет. Его пасека расположена в уникальном месте – урочи­ще святого Феодосия Кав­казского, что неподалеку от поселка Горного под Ново­российском. ЛУЖКОВ ОЦЕНИЛ Федчишин, один из самых известных пчеловодов Куба­ни, родом с хутора Даманка. Там до сих пор живет его отец Иван Михайлович, ко­торый, разменяв уже девя­тый десяток, по-прежнему ежегодно вывозит на пасеку более полусотни пчелосемей и трудится там с весны до осени. Оттого бодр и здоров не по годам. Бренд «Федчишины с Ку­бани» уже несколько лет – визитная карточка пчело­водства нашего региона на всероссийских ярмарках меда. Они проводятся в Мо­скве, а зарождались под па­тронажем ныне опального экс-мэра столицы, тоже из­вестного пчеловода Юрия Лужкова. Приглашают сюда лишь две–три сотни лучших специалистов страны – от Калининграда до Приморья. – Я с Лужковым знаком, об­щался, – вспоминает Вик­тор Иванович. – Он не раз останавливался у нашего павильона, дегустировал со знанием дела мед. В первый раз спросил, откуда сбор. Я объяснил, что пасека между Анапой и Новорос­сийском. Столичный гра­доначальник одобрительно кивнул головой и сфотогра­фировался со мной и сыном на память. Не берусь об­суждать его политическую и экономическую деятель­ность, пусть это делают дру­гие, но вот в пчеловодстве он действительно разбирается профессионально. Читал его статьи в журнале пчелово­дов России – грамотно, ин­тересно написаны. ПЛАТЯТ, НЕ ТОРГУЯСЬ Как говорит наш земляк– кубанец, популярность все­российских ярмарок меда у жителей и гостей столицы огромна. И это несмотря на то, что в Москве полно спе­циализированных Домов меда. Но ведь даже самый фешенебельный гипермар­кет – всего лишь перекуп­щик и реализатор. На ярмарке же каждый по­купатель напрямую может пообщаться с пчеловодом, узнать интересующие его нюансы о приобретаемом товаре. Например, на каких цветочках пчелки пыльцу собирали... К тому же продавать свой товар в столице очень вы­годно. Покупательная спо­собность москвичей гораздо выше, чем у краснодарцев. Они за вкусный качествен­ный мед платят, не торгуясь. В УНИКАЛЬНОМ МЕСТЕ Пасека семьи Федчишиных расположена в знаменитом урочище, где в 20–30-е годы ХХ века жил, молился и ис­целял людей православный святой Феодосий Кавказский (об этом удивительном чело­веке мы обязательно расска­жем нашим читателям в од­ном из ближайших номеров «Юг Тimes»). Сейчас там стоит часовня его имени – место паломничества жителей и многочисленных гостей края. Кстати, получить разреше­ние на размещение пасеки в этом уникальном уголке было очень непросто. Виктор Федчишин – казачий есаул, помощник атамана Таман­ского отдела Кубанского ка­зачьего войска, сам глубоко верующий человек – специ­ально ездил за разрешением и благословением в Екате­ринодарскую епархию и по­лучил их. Изюминка пасеки – столет­няя яблоня, в дупле кото­рой живет пчелиное семей­ство. Мед из этого дупла, которым хозяин потчует гостей, особенный, с непо­вторимым вкусом. Такой, наверное, вкушали наши предки в древней Руси, ког­да в ходу было бортниковое пчеловодство и это полез­ное лакомство добывали именно в дуплах деревьев.

Ч Т О   Т А К О Е    Б О Р Т Ь ?

Понятие «бортничество» произошло от слова «борть», то есть дупло дерева. Это старейшая фор­ма пчеловодства, при которой насекомые живут в дуплах - они могут быть естественными или ис­кусственными, выдолбленными в толстых деревьях на высоте от 4 до 15 метров. Внутри дупел для укрепления сот создаются так называемые кресты, а для отбора меда используются узкие длинные отверстия - должеи. Бортничество известно на Руси задолго до Ярос­лава Мудрого, еще с конца Х века. Оно являлось одной из важных отраслей хозяйства. Но по мере освобождения площадей от леса и развития земледелия бортевое пчеловодство постепенно вытеснилось пасечным пчеловодством, которое не требует обилия лесов.

МНЕНИЕ

ПРАВДА О МЕДЕ... Какой мед при каких болезнях полезней? Каш­тановый используют при лечении тромбозов; гречишный улучшает формулу крови; липовый благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки, его применяют при простуде и за­болеваниях дыхательных путей. Мед из пыльцы акации обладает бактерицидными свойствами, он полезен при женских воспалительных за­болеваниях, проблемах сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Мед с большим содержанием мелиссы и мяты оказывает успокаивающее, желчегонное, антисептическое и болеутоляющее действия. Правила приема за­висят от кислотности желудка. При нормальной есть его можно в любое время, но все же лучше не сразу после еды и не натощак. Если кислот­ность понижена, лучше употребить мед за 10–15 минут до еды, запив холодной водой. Повышена кислотность - через час–два после еды, а запивать теплой водой. ...И МИФЫ О НЕМ Многие думают, что, если мед быстро кристаллизу­ется, значит, он некачественный. На деле все зави­сит от того, нектар каких растений был его основой. Так называемый майский мед (разнотравье) порой не кристаллизуется до следующей весны, а только густеет. А продукт, где велико содержание подсол­нечника, затвердевает уже через пару месяцев после сбора. Причем это на целебные свойства не влияет. А вот мед, который зимой в жидком виде продается на рынках, должен вызывать у покупателей подо­зрение. Велика вероятность, что продавец разогрел его, чтобы улучшить товарный вид. Но при темпе­ратурной обработке свыше 40-45 градусов часть целебных свойств продукта теряется. Жидким про­дукт может быть, если в него добавлена патока. Часто спрашивают, отличается ли разбавленный са­харом мед от натурального. Если патоку «прогнали через пчелу» (то есть кормили насекомых сахаром, а не просто добавили сироп в продукт), то отличить подделку можно только в лаборатории. Поэтому старайтесь покупать мед на специализированных ярмарках у пасечников. Хотя и среди них встреча­ются махинаторы, но все же реже, чем на рынке.

За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на  Rutube