Краснодар, 27 октября – Юг Times, Регина Файзулина. В Краснодаре на базе регионального отделения Общероссийского общественного движения «Народный фронт «За Россию» прошел круглый стол по вопросам обеспечения качества и безопасности школьного питания в Краснодарском крае.
С 1 сентября ОНФ при поддержке Фонда «Росконгресс» запустил горячую линию «Школьный завтрак», на которую поступают как положительные, так и негативные отзывы. Так, например, наибольшее число жалоб (61) поступило из школы № 49.
По данным ОНФ, в этом году на территории Кубани работает 1128 школ. Если говорить об организации питания с 1 по 4 класс, то это 301 248 учащихся. На федеральном уровне на горячие завтраки и обеды школьников выделено 1,25 миллиарда рублей, край также участвует в финансировании с суммой в 323 миллиона рублей, муниципалитеты добавляют 74 миллиона. На продуктовый набор заложено 56 рублей, остальная часть персональной суммы (5-10 рублей) идет на организацию услуг питания.
Министерством образования, науки и молодежной политики Краснодарского края совместно с муниципалитетами было разработано единое меню «лето-осень» и «зима-весна». Однако меню в общеобразовательных учреждениях различается. Связано это с тем, что возможности пищеблоков и столовых неодинаковые, некоторые из них «доготовочные», другие - с полным производственным циклом. Единое и ежедневное меню в конкретной школе можно увидеть на сайтах образовательных учреждений.
ЧТО НА СТОЛЕ?
Для контроля качества продуктов и блюд проводятся проверки и мониторинги. Одну из анкет можно найти на сайте министерства.
- В рамках мониторинга с 30 сентября и по настоящее время проводится опрос, уже были анкетированы 3470 родителей школьников, из которых 72% показали, что работа организации питания в Краснодарском крае оценена на 4 и 5, - отметила заместитель министра образования, науки и молодежной политики края Полина Микова.
- Когда родитель обращается на горячую линию, мы звоним ему, узнавая, в чем проблема. На следующий день приглашаем этого родителя в стены школы, чтобы действительно убедиться, как организована работа. С 1 сентября охватили 21 муниципалитет. Школы не предупреждали. Это было инкогнито, - добавляет чиновница.
В прошлом году министерство образования запускало подобный интерактивный опрос, и, согласно его итогам, удовлетворенность качеством питания по городу Краснодару была на уровне 90%. Сегодняшние показатели упали на 20%. Причины две: потеря выбора блюд и холодная пища. «Шведский стол по-кубански» в школах теперь не практикуется. Раньше учащимся предлагались три комплекса на выбор. Такой подход заменили на усиление работы буфетов. Вторая проблема инфраструктурная: в условиях пандемии процедура раздачи увеличилась по времени. Учитывая отсутствие выбора, в меню был утвержден второй напиток, кисломолочный. Данная мера вызвана тем, что разработанные научными институтами нормы среднесуточного питания предусматривают потребление 550 мл молока в день, 25% из них должно приходиться на завтрак. На обсуждении было предложено выдавать напиток в качестве второго завтрака: не в стакане, а в тетрапаке.
Другим аспектом обсуждения стала возможность организовать сухпаек, который в данный момент не предусмотрен на федеральном уровне СанПиНом. Он необходим во время аварийных ситуаций, когда в столовых нет возможности приготовить блюда.
ОБЩЕСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ
Мониторинг качества организации обедов происходит на различных платформах. На сегодняшний день наблюдается динамика обращений, которые приходят на сайт госуслуг. Со 2-го по 8-е октября поступило 154 отклика, с 9-го по 15-е - 60, с 16-го по 22-е - 47. Все они отрабатываются индивидуально. Организовано также независимое анкетирование родителей по качеству питания на сайте городского департамента образования.
- Анкета была опубликована 1 сентября, - рассказал директор департамента Алексей Некрасов. - На сегодняшний день на нее отозвались более 34 тысяч человек. Ссылка на эту анкету есть на каждом сайте общеобразовательных организаций с прямым выходом на сайт департамента образования. По результатам анкетирования уже принят ряд управленческих решений. Например, я подписал 30 сентября приказ об организации общественного контроля в общеобразовательных учреждениях. Причиной этому послужило то, что 39% респондентов ответили - они получают информацию о школьном питании из родительских чатов. Родители эту информацию должны получать непосредственно от пищеблоков. Мы организовали фактически родительский общественный контроль параллельно с бракеражем готовых блюд.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОДХОД
Одной из главных тем обсуждения стал вопрос организации питания для детей с ограниченными возможностями здоровья и противопоказаниями к определенным продуктам. На территории края 170 тысяч школьников, которым необходимо другое меню, среди них есть диабетики и аллергики. В данный момент прорабатываются нюансы составления питания для них, а также вопрос финансирования.
Как сообщили на совещании, в ближайшее время в школах края начнутся рейды Роспотребнадзора.
- До нового года мы должны посмотреть 50% школ с проведением лабораторно-инструментальных исследований пищевых продуктов, готовых блюд, а также смывов с оборудования, - анонсировала заместитель начальника отдела надзора за условиями воспитания и обучения Марина Бояринцева. - Кроме отбора проб, в обеденных залах мы будем измерять температуру готовых блюд на раздаче, будет оценено соответствие массы порции. Оценим качество сырья, поступающего в пищевой блок. Нам поручено также определить наличие детей с патологиями: пищевой аллергией, сахарным диабетом. В случае выявления нарушений будут составлены меры административного воздействия, они могут в себя включать арест пищевой продукции, приостановление деятельности и возбуждение дела в административном правонарушении в отношении лиц, ответственных за нарушения. Это могут быть работники пищевого блока, должностные лица общеобразовательных организаций.
МЕСТНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ
За круглым столом поднимался также вопрос привлечения фермерской продукции. Важно отметить, что с учетом издержек она порой стоит дороже. К тому же выйти на такой рынок сбыта фермеру довольно сложно. При этом эксперты отметили, что неверно считать продукцию крупного поставщика заведомо хуже, чем локального производства. Качество используемого в школах сырья уже стало предметом проверки. Об итогах общего мониторинга пищевой продукции рассказал начальник отдела государственного ветеринарного контроля и надзора на государственной границе РФ Илья Ломбас.
- С начала года по школьным учреждениям отобрано 22 пробы, из которых 6 признаны не соответствующими нормам, - отметил он. - Были обнаружены растительные жиры в продукции, не заявленные ранее в маркировке и сопроводительных документах. Продукция также не соответствовала по жирно-кислотному составу. В одной пробе мы установили наличие лекарственных препаратов. По каждым таким выявлениям управлением принимаются меры.
За главными новостями следите на наших страницах во «ВКонтакте» и Facebook
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
