Краснодар, 17 октября – Юг Times, Елизавета Царенкова. 0+ Северный сорт чая, собственный бренд сыра - чем может удивить республика посетивших ее гостей?
Адыгея является одним из самых привлекательных мест Западного Кавказа с точки зрения туризма. На территории республики ценители практически всех типов отдыха найдут для себя что-то интересное.
Искателей крепкого здоровья ожидают термальные и минеральные источники. Тех, кто предпочитает познавательные экскурсии, заинтересуют многочисленные культурные и архитектурные памятники, музеи и исторические постройки. Ну а любители экстремального отдыха не смогут пройти мимо горной реки Белой, кроме того, поблизости сложились благоприятные условия для занятий парашютным спортом, дельтапланеризмом, а также гонок на горных велосипедах и внедорожниках.
Не останутся без дела и те, кого манит гастротуризм: местный сыр прославился далеко за пределами страны, а майкопское пиво входит в сотню лучших отечественных продуктов. В летний период, например, власти Республики Адыгея организовывают дополнительные автобусы из Краснодара в Майкоп с заездом в аэропорт. А также ежегодно предлагаются новые туристические маршруты.
Так, около 50 представителей ведущих СМИ Южного и Северо-Кавказского федеральных округов, федеральных печатных изданий и информационных агентств стали участниками традиционного пресс-тура по Адыгее. Комитет по делам национальностей, связям с соотечественниками и СМИ Адыгеи организовал для гостей историко-познавательные экскурсии, посвященные знакомству со знаковыми брендами культурной и экономической жизни республики.
ХРАНЯТ НАСЛЕДИЕ
В Северокавказском филиале Государственного музея искусства народов Востока прошла одна из экскурсий под названием «История адыгского национального костюма». Артисты творческого объединения «Ошад» устроили настоящее дефиле, а гости не только любовались красотой национальной одежды, но и знакомились со старинными адыгскими песнями и танцами.
— Очень впечатлил экскурс в историю адыгского костюма. Это важно еще и потому, что сегодня народам России, как никогда, необходимо сохранять культурный код. Мы много говорим о глобализации, о том, что интернет - это эпоха новой культуры. Но людям надо сохранять свои основы, свое начало, свои корни, это все очень сближает народы. Именно бережное отношение к национальной культуре мы сегодня и наблюдали, — поделился впечатлениями секретарь Союза журналистов России Роман Серебряный.
ВКУС КУЛЬТУРЫ
Следующая экскурсия стала гастрономической, она прошла в стенах Адыгейского молочного завода. Здесь каждый желающий может познакомиться с производством знаменитого адыгейского сыра, а также стоит знать, что именно этот завод производит 15 видов сыров и 15 видов кисломолочных напитков, сметану и йогурт. Молочная продукция из Адыгеи пользуется заслуженной популярностью не только у жителей республики, но и на Кубани, в Ростовской, Астраханской, Волгоградской областях, в Ставропольском крае, экспортируется в Германию.
Главные достоинства продукции молочного комбината - натуральность, экологическая чистота и традиционные технологии производства. Отличное качество и вкус сыров хорошо известны потребителю, легко узнаваемы и пользуются спросом. Ведь именно в Адыгее зародилось изготовление этого древнего национального продукта, а также освоено его промышленное производство. Конкурентоспособным адыгейский сыр делают его уникальные вкусовые качества. В появлении особых свойств важную роль играет ручное производство и знание древнего рецепта, который передается из поколения в поколение. Поговаривают, что невозможно с закрытыми глазами отличить продукцию молкомбината от бабушкиного творения. А все потому, что в обоих случаях используется закваска, изготовленная по традиционному проверенному рецепту.
Вот уже на протяжении десяти лет в республике проводится «Фестиваль адыгейского сыра». На фестивале все производители представлены не только на ярмарке, но и на своеобразных этнических подворьях, где гостей кормят, поят и показывают, как делается сыр. Естественно, с каждым годом фестиваль набирает обороты, и в этом году успех мероприятия был отмечен на федеральном уровне. В начале этого года министр иностранных дел России Сергей Лавров назвал проведение фестиваля одной из лучших региональных практик. Праздник также получил статус «Национальное событие года» и был включен в Национальный календарь лучших событийных проектов России для туристов.
ХОЛОД НЕ ПОМЕХА
В Адыгее, на горных склонах в восьми километрах от Майкопа, был выведен самый северный сорт чая, выдерживающий температуру до минус восьми градусов, а под снежной шапкой - и до минус 40. Это позволяет чайным листам накапливать ценные вкусовые и полезные для здоровья свойства. В адыгейском чае богатый химический состав, высокое содержание танина, экстрактных веществ и кофеина. Сборка урожая в горах длится с мая по октябрь, а в следующие два месяца кусты начинают цвести.
Сейчас площадь плантаций листового чая, который можно собирать, всего 1,5 гектара. Молодой чай подрастает еще на шести гектарах и пока не дает урожая. За сезон сотрудники ВНИИ цветоводства и субтропических культур Адыгеи собирают около тонны продукта. Самое главное, что делают это вручную, отчего его стоимость возрастает в разы. Производство зеленого и черного чая отличается, по сути, всего одним процессом - ферментацией.
А вот сырье и для одного, и для другого вида используется одно и то же - верхние побеги с куста, которые профессионалы называют «флеш». За год в институте производят около 600 килограммов чая. Его поставляют в крупные торговые сети, часть идет на экспорт в страны, где живут крупные черкесские диаспоры: Турцию, Иорданию, Израиль.
По словам специалистов, для успешного выращивания чая почва должна обладать специфическими свойствами - необходим высокий уровень кислотности. А в Адыгее обнаружили 9,5 тысячи гектаров пригодной земли. Если на этой площади создать плантации, то урожай почти полностью обеспечит потребности российского рынка, а республику превратит в главного поставщика напитка в стране.
— Наш чай - это популяция китайского сорта «кимынь». Он в свое время был завезен в Грузию вместе с другими, а по показателям проявил себя как более устойчивый к низким температурам. Потом прошло переопыление этого чая с другими сортами, а их собранные семена были привезены в Адыгею, — рассказал замдиректора по научной работе Адыгейского филиала Научно-исследовательского института цветоводства и субтропических культур Борис Корзун. — Стоимость вложений в плантации - около 30 миллионов рублей на гектар. При этом рентабельность чая, когда он начинает давать урожай, достигает почти 300 процентов, и за последующие три-четыре года он окупает все инвестиции.
За главными новостями следите на наших страницах во «ВКонтакте» и Facebook
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
