Краснодар, 29 апреля – Юг Times, Михаил Кибальник. 16-17 апреля - в комплексе «Экспоград Юг» проходила традиционная 22-я выставка вин и алкогольных напитков Vinorus. На крупнейшем на Юге России профильном мероприятии в этом году были представлены в том числе винтажные и гаражные вина. Участие в экспозиции приняли почти шестьдесят производителей.
Среди участников выставки Vinorus был замечен практически полный спектр кубанских производителей, предприятия Крыма, Дербенская винодельческая компания, а также крупные винодельни Дона и Ставрополья. Появилась новая тенденция: возникает бренд, который объединяет вина разных производителей одной потребительской направленности. В качестве примера можно назвать компанию Delta Club, которая в бренд «Новое русское вино» пригласила лучшие вина доступной ценовой категории. В 2017 году в этой коллекции были четыре вина фирмы «Юбилейная», а в 2018-м к ним добавились два вина от «Саук-Дере». Напитки этой новой марки создаются исключительно из местного винограда и относятся к категориям «вино географического наименования» и «вино защищенного географического указания».
БОЧКИ И КАЧЕСТВО
Руководитель бондарного производства ОАО АПФ «Фанагория» Владимир Присяжнюк рассказывает, что дуб для бочек компания берет в Туапсинском, Горячеключевском и Северском районах. Дерево скальной породы в возрасте 80-120 лет с плотностью не менее пяти годовых колец на сантиметр.
— В дело идет часть ствола начиная от полуметра над землей и до первых ветвей, — рассказывает собеседник. — Бревно раскалываем, сушим клепку до двух лет - под дождями, ветрами и солнцем вымываются глубокие вяжущие танины. Это для вина. А клепка для коньячной бочки сушится в сушильных камерах. Мы предлагаем пять степеней обжига бочки, после чего дерево становится ароматным, поскольку происходит карамелизация содержащегося в ней сахара.
Цех возник в апреле 2011-го, спустя пять лет появился парк станков с ЧПУ, а теперь производство делает идеальные коньячные и винные бочки емкостью от 10 до 600 литров.
Кубанский винодел Сергей Дубовик из винодельни «Мысхако» представил новую линейку «Игристое».
— У «Мысхако» - 254 гектара виноградников, или 2,5 миллиона бутылок из собственного винограда ЗГУ, — говорит он. — Есть где развернуться. Для меня очень важно качество - применительно к разному уровню дохода потребителей.
ВИННЫЙ ТУРИЗМ И ЦИФРОВИЗАЦИЯ
Vinorus - это не только стенды с экспонатами, посвященными виноделию, но и практическая конференция «Винные дороги - инновационный путь развития отрасли». Как отмечает руководитель бюро «Винные истории» Светлана Кияшко, реализация винных туров для туристов, виноделов, сомелье и кавистов началась в 2014-м году. С тех пор организаторы провели более 250 акций.
— Наши винные мероприятия проходят в формате необычных дегустаций: винное казино, винные квесты, винный брейн-ринг... — говорит Светлана Кияшко. — У нас есть репутация, и теперь люди целенаправленно выбирают наши туры прежде всего по Кубани. Затем - по частоте - туры в Крым и на Дон. Мы уже апробируем маршруты и в другие страны: Армению, Грузию, Молдову и Италию.
Руководитель D_Studio Ирина Наумова (Москва) рассказала о формировании стилистической концепции виноделен, созданной для повышения привлекательности любителей винного туризма. Речь идет о парковках, остановках в красивых местах для фотосессий и даже туалетах...
— Мы придумали и раскручиваем идею spa-шампань: косметические процедуры на основе шампанского, — говорит Ирина Наумова. — К примеру, ванная из шампанского наверняка будет пользоваться спросом у гостей виноделен.
О цифровых возможностях в виноделии и винном туризме рассказал руководитель Digital Transformation Group (DTG) Денис Реймер (Москва).
— Это новая модель коммуникации между виноделом и клиентом, — говорит он. — Задача в том, чтобы физический объект (бутылку вина) сделать цифровым (через штрих-код или некую метку). Ожившая бутылка открывает безграничные возможности для логистики, спецпредложений, акций и конкурсов. И все - в реальном времени...
ЛУЧШИЕ НАЗВАНЫ
Сразу после открытия выставки были подведены итоги 21го Международного дегустационного конкурса «Южная Россия». В категории классических игристых (шампанских) вин Гран-при завоевало вино с защищенным наименованием места происхождения «Южный берег Тамани» («Кубань-Вино») - выдержанное экстра брют розовое «Аристов Кюве Александр. Розе де Пино». В категории коньяков и бренди Гран-при взял российский коньяк с защищенным географическим указанием «Дагестан» - пятилетний «Дербент» («Дербентский коньячный комбинат»).
За всеми важными новостями следите в «Одноклассниках» и на канале «Яндекс.Дзен»
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
