Краснодар, 28 марта – Юг Times, Екатерина Елисеева. Издание предлагает читателям очередной рассказ об одном из претендентов на победу в конкурсе «Триумф».
Биолог и ихтиолог из Краснодара смог соединить желание познать природу с предпринимательской деятельностью. Он разработал уникальную установку замкнутого водоснабжения, применение которой заметно удешевило производство осетровых и черной икры. За несколько лет ученый превратился в предпринимателя.
В юности Николай мечтал быть врачом. Но поступить в мединститут не удалось. Зато он без труда стал студентом факультета биологии КубГУ. И вскоре понял, что изучение природы - его призвание.
Уже на втором курсе студент нашел себе работу по вкусу - устроился в одно из рыбных хозяйств.
— Я хотел на практике понять, с какими проблемами сталкиваются при выращивании и производстве осетровых, и найти оптимальные пути их решения, — рассказывает Николай.
Получив один диплом, Починок продолжил учиться и освоил второе высшее образование - стал ихтиологом.
ЕВРОПЕЙСКИЙ ОПЫТ
По словам Николая, еще лет десять назад рыбоводство в нашей стране находилось на уровне 50-х годов прошлого века. Молодой специалист понимал, что для выгодного разведения осетровых используемых в российских рыбных хозяйствах технологий недостаточно.
Он подкопил денег и поехал на стажировку в Германию, чтобы посмотреть, как устроено рыбное хозяйство в Европе. Николай вспоминает, что его поразили немецкий педантизм, соблюдение всех стандартов и использование высокотехнологичного оборудования.
— Все привыкли, что любое хозяйство, какое бы оно ни было, это грязь, но на предприятиях в Германии немцам удается поддерживать кристальную чистоту, — вспоминает Николай.
И он решился на эксперимент. На своем приусадебном участке вырыл небольшой бассейн, запустил туда мальков стерляди. Уже через год ученый получил неплохой результат.
Просчитав окупаемость вложений, Николай пришел к выводу, что выращивание осетровых на мясо окупится за год-два. А вот рыбу для икры приходится растить 6-7 лет, однако и прибыль оказывается гораздо выше. Починок остановился на более выгодном варианте.
Чтобы открыть бизнес, начинающему предпринимателю пришлось продать свое оснащение для подводной охоты. Вместе с другом он собрал 900 тысяч рублей. Этих денег хватило, чтобы построить на участке небольшое здание с бассейном и оборудованием для разведения рыб.
ОСЕТРОВЫЕ ТРЕБУЮТ ВНИМАНИЯ
Молодой ученый разработал и внедрил созданную им самим установку замкнутого водоснабжения. Она позволила заметно удешевить производство осетровых и черной икры по сравнению с хозяйствами традиционного типа. Для получения килограмма рыбы требовалось всего 10 тысяч литров воды - вместо 150 тысяч.
— По сути, я ничего нового не изобретал, просто взял и соединил отечественные и зарубежные разработки, — скромно поясняет Николай.
Выращивание рыбы происходит по четко отработанной схеме. За осетровыми нужно постоянно следить и контролировать процесс их роста. Если дать немного больше корма, рыбу можно перекормить и тогда она перестанет давать икру. Повышение или понижение температуры воды в бассейне и воздуха в помещении также негативно скажется на осетровых.
ЧТОБЫ РЫБА НЕ БЫЛА ПУСТОЙ
Каждое утро Николай Починок начинает с обхода своего предприятия. По его словам, технологии уже настолько отлажены, что осмотр занимает около получаса: надо лишь проверить температуру и покормить рыб.
Наш герой признается, что не всегда все было гладко. Случались и неудачи, например, гибель большей части рыбы, либо вся она оказывалась пустая - без икры. Но предприниматель никогда не отчаивался.
— Я просто брал и начинал все заново, учитывая свои прошлые ошибки и недоработки, — говорит он. — Люблю созидать и видеть, как из мальков постепенно вырастает рыба, которая потом дает икру.
Благодаря новаторским идеям и разработкам Николай Починок не раз становился лауреатом и победителем многих краевых и всероссийских конкурсов.
Так, в 2012 году он стал финалистом регионального этапа IV Общероссийской ежегодной премии Ассоциации молодых предпринимателей России «Лучший молодой предприниматель». Через два года ученый победил в конкурсе «Молодые миллионеры» в номинации «Инновационный бизнес». Кроме того, он неоднократно становился обладателем научных грантов, в том числе премии IQ года, учрежденной губернатором Кубани.
ОСТОРОЖНО: ПОДДЕЛКА!
Николай Починок признается, что все деньги, полученные от продажи черной икры, тратит на дальнейшее развитие бизнеса - разработку и совершенствование технологий.
Самое трудное, по словам Николая, не вырастить рыбу, а найти клиентов, которые бы купили икру.
— 100 граммов черной осетровой икры стоят от 4 тысяч рублей, согласитесь, не каждый может себе позволить ее приобрести, — рассуждает бизнесмен. — Обычно пик продаж - перед новогодними торжествами, когда бутерброды с икрой являются неотъемлемым атрибутом праздничного стола.
Предприниматель реализует свою продукцию только в розницу: рекламу не дает, срабатывает сарафанное радио. За икрой к Николаю едут со всего Краснодарского края. А вот магазинам, кафе и ресторанам невыгодно у него закупать большие партии - они предпочитают поддельную китайскую икру, которая по внешнему виду почти не отличается от настоящей, а по вкусу как мыло. Нечестные бракоделы добавляют запрещенные для человека консерванты и усилители вкуса, а стоит такой продукт в десятки раз дешевле. На самом деле люди уже забыли, какая на вкус настоящая черная икра без добавок.
Так что лучше делать покупки у проверенных фермеров: они ценят свое имя и никогда не станут продавать низкопробный товар.
У Николая далеко идущие планы. Он собирается расширять производство и строить завод в станице Старокорсунской. Другой проект - организация агротуров на рыбоводческое хозяйство. Здесь кубанцы и гости региона смогут своими глазами увидеть весь процесс - от запуска мальков в бассейн до поступления икры в продажу. Это будет интересно!
За всеми важными новостями следите в Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках» и на YouTube
