Краснодар, 21 марта – Юг Times, Елизавета Царенкова. Наше издание предлагает читателям очередной рассказ об одном из претендентов на победу в конкурсе «Триумф».
«Успешный бизнес начинается с творческой идеи, а процветающим становится благодаря упорному труду и стремлению к высочайшему качеству продукции», — считает Сергей Косяников, генеральный директор компании ООО «Прибой».
Руководитель известного на Юге России предприятия по производству кваса натурального брожения и безалкогольных напитков начинал свой бизнес в начале 90-х годов с продуктового киоска. А сегодня торговую марку «Квас Староминский» знают и любят далеко за пределами ЮФО.
Компания умело сочетает классическую технологию с возможностями современного производственного комплекса для выпуска натуральной качественной продукции. В этом году ООО «Прибой» стало новым объектом показа в сфере агротуризма Краснодарского края. Сергею Косяникову было всего 20 лет, когда он открыл свое дело. Как раз в те времена в станице Староминской простаивал старый цех по производству безалкогольных напитков, который сдавали в аренду. Именно тогда у начинающего бизнесмена и возникла идея возродить производство кваса по традиционным, исконно русским рецептам.
— Трудностей пришлось преодолеть немало, — вспоминает Сергей, — здание 50-х годов постройки не отапливалось, текла кровля, оборудование давно отработало свой срок эксплуатации. Но уже через год я выкупил цех и на протяжении нескольких лет вкладывал средства в восстановление и модернизацию производственных площадей, одновременно занимаясь организацией сбыта. До 2002 года на предприятии производили не только квас, но и газированные безалкогольные напитки, а также уксус. Производство росло и расширялось. Зарегистрировав торговую марку «Квас Староминский», начал работу по продвижению бренда. Это дало мощный виток пониманию и развитию бизнеса.
ВКУС БЕЗ ИЗМЕНЕНИЙ
На протяжении уже более двадцати лет компания занимается производством квасов натурального брожения и безалкогольных напитков. За это время технологии производства несильно изменились - если говорить о базовых принципах дела. Как был сотни лет назад процесс брожения, так и остался.
Трансформации коснулись объемов. Одно дело, когда используется емкость в тысячу литров, совсем другое - 50 тысяч. Соответственно, появились иные подходы.
— Естественно, технологии не стоят на месте, необходимо соответствовать сегодняшнему дню, — делится наш собеседник. — Покупатель требует повышенного внимания, благодаря чему мы совершенствуемся с каждым годом. Конечно, вся отрасль изменилась. Появились новые приемы обработки, технологии пастеризации, фильтрации и многое другое. Все это было в соседних отраслях, например, пивной или молочной, а в производство кваса пришло намного позже.
КОМАНДА ПРОФЕССИОНАЛОВ
Численность сотрудников завода по производству кваса превышает 200 человек. Разные люди по возрасту и жизненному опыту. Но это Сергея Косяникова не смущает. Он считает, что сегодня, как и две тысячи лет назад, главные принципы управления персоналом неизменны. Да и людей старается подбирать по принципу увлеченности.
— Если человек заинтересован что-то делать сам и его не нужно подталкивать к этому, он будет самым лучшим работником, — уверен предприниматель. — Если не хочет, лучше его попросту отпустить. Естественно, безразличных людей необходимо выявлять как можно раньше. По моему опыту, не бывает плохих работников, случается так, что человек не на своем месте. И моя задача как руководителя - выявить лучшие стороны любого человека и найти ему подходящее рабочее место, где он может быть максимально полезен как для себя, так и для компании. Когда все довольны - все получается, вы можете горы свернуть. Если научились управлять тремя людьми, абсолютно неважно становится, триста или три тысячи подчиненных. Я часто замечаю очень удачный пример, когда специалисты старшего возраста и молодого начинают сотрудничать. И что интересно, в любом дуэте найдется лидер, который возьмет на себя обязанности руководителя.
НОВЫЙ ФЕСТИВАЛЬ ПРОЙДЕТ В МАЕ
Фестиваль кубанского кваса - визитная карточка компании с насыщенной культурно-развлекательной программой и ежегодными рекордами. В этом году будет установлено сразу два: на «Самый большой стакан кваса» и «Самое большое количество людей, образовавших живую надпись «КВАС». Насладиться яркой палитрой праздника в лучших национальных традициях приезжают гости со всего ЮФО. Стакан вместимостью свыше 5 тонн уже изготовлен. Сергей планирует угостить вкусным «Староминским» квасом более 10 тысяч человек.
— Сама идея фестиваля появилась спонтанно - мы решили, что двадцатилетие предприятия нужно отметить ярко, поэтому пригласили всех бывших сотрудников, — рассказывает предприниматель. — Обнаружили, что перестали вмещаться на территории завода, и наш юбилей перекочевал в просторный парк.
А чтобы накормить всех пришедших, было принято решение сделать окрошку. Позвали поваров, подготовили специальную емкость и вдруг поняли, что можем поставить рекорд Гиннесса на «Самую большую окрошку на квасе». В итоге получилась окрошка-рекордсмен объемом 773 л, которую съели за 45 минут. На мероприятие пришли более 5 тысяч человек.
После этого Сергей понял, что подобные акции нужны жителям и гостям Кубани. Количество участников с каждым годом увеличивается. Так, в 2017 году были установлены рекорды на «Самую большую бутылку кваса» и «Самое массовое угощение квасом».
В прошлом году в фестивале участвовали около 30 тысяч человек. Они с большим удовольствием и энтузиазмом сами готовили окрошку. Стол в тысячу метров, набор продуктов, все необходимые атрибуты - и под командованием шеф-повара рекорд на «Самое массовое приготовление окрошки» был установлен.
ЦЕНА УЛЫБКИ
Сергей не только бизнесмен. Еще он депутат Совета муниципального образования Староминский район, помогает молодым людям делать первые шаги в реализации социально значимых проектов. На вопрос, как удается совмещать растущий бизнес с такой солидной общественной нагрузкой, наш собеседник отвечает:
— Моя задача как наставника - передать тот опыт, который в свое время помог мне на этом нелегком поприще, — объясняет он. — Я лично участвую во всех массовых мероприятиях, ведь единственный способ убедить в чем-то - показать на собственном примере. Руководить процессом и не быть полностью в него вовлеченным невозможно. Стараюсь максимально помочь разрешить все проблемы и вопросы моих земляков, потому что искренне люблю свою станицу и живущих здесь людей.
Несмотря на достижения в бизнесе, главным успехом своей жизни Сергей считает большую и любящую семью - жену и троих детей.
— Думаю, дети и не знают, чем их папа занимается на работе, но они уверены, что дома я готов уделить им столько внимания, сколько потребуется, — признается предприниматель. — А они, в свою очередь, радуют меня. И если о чем-то попросят, я обязательно приду на помощь и сделаю все, чтобы увидеть их улыбки.
За всеми важными новостями следите в Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках» и на YouTube
