Краснодар, 23 января – Юг Times, Ольга Прищепа. Канун Нового года и несколько последующих дней коллега из редакции провел под капельницей. Виной тому стал кусочек печеночного торта из соседнего супермаркета.
Готовая еда становится спасением для тех, кто работает и не располагает временем ежедневно придумывать трапезу себе и своей семье. А зайти по пути домой и купить на вынос все, что душа пожелает, проще простого. Так поступил и наш журналист, о чем потом горько пожалел.
Развязка была с диагнозом «кишечная инфекция» и всеми сопровождающими последствиями. Когда стало понятно, что своими силами и сорбентами не обойтись, коллега вызвал скорую помощь. Чтобы поставить человека на ноги, медики назначили ему курс капельниц и таблеток...
ПОДКРЕПЛЕНИЕ НЕ СПРАВИЛОСЬ
Готовая еда на витринах супермаркетов выглядит свежей и аппетитной, да и аромат в отделе кулинарии всегда соблазнительный. И хочется верить, что вот этот салат или вон та запеканка сделаны из свежего сырья высочайшего качества. А у повара, который их готовил, были чистые перчатки и стерильное, как в перевязочной, рабочее место.
Но печальный опыт нашего коллеги говорит о том, что не все настолько лучезарно в этом механизме.
— Печеночный торт, как и вся готовая еда из супермаркетов, плодотворная почва для размножения бактерий, — считает врач-эпидемиолог Юлия Ковалева. — Гипотез по поводу источника инфекции может быть много: испорченный продукт в составе, окружающая среда, условия хранения или повар. В любом случае человеку, получившему подобного рода отравление, нужно выпить много жидкости для очищения кишечника и принять абсорбенты, чтобы вывести яд. Если спасти ситуацию не удалось, поднялась температура, необходимо обратиться к доктору, который назначит противобактериальный препарат. Держать диету в течение трех дней, есть все отварное или тушеное, пить рисовый кисель.
Доктор Ковалева уверена: человек с хорошим иммунным статусом менее подвержен действию вредоносных бактерий. Если он правильно питается, не испытывает стрессов, полноценно спит, не злоупотребляет лекарствами, ведет здоровый образ жизни, его микрофлора в большинстве случаев в состоянии справиться с инфекцией самостоятельно.
— В организме каждого из нас присутствует своя жизнь, которая может дать отпор «чужестранцам», — продолжает Юлия Ковалева. — В кишечнике обитают наши собственные, «добрые» бактерии, которые отвечают за иммунитет. Поэтому человеку с сильным «подкреплением» легче справиться с расстройствами.
НА ВИД И ЦВЕТ ПРЕТЕНЗИЙ НЕТ
В организм здорового человека возбудители кишечной инфекции попадают через рот: вместе с пищей, водой или грязными руками. Например, дизентерия может начаться, если выпить некипяченое молоко или съесть сделанные из него простоквашу, творог, сметану. Кишечную палочку можно проглотить вместе с некачественным кефиром или йогуртом. Стафилококковая инфекция комфортно себя чувствует в испорченных тортах с кремом. Возбудители сальмонеллеза, а их известно около 400 видов, попадают к человеку через любые зараженные продукты, например, куриное мясо и яйца, вареную колбасу, сосиски, плохо промытые или вымытые грязной водой овощи и зелень.
Мы посетили несколько супермаркетов разных ценовых сегментов и понаблюдали за отделом готовой еды. Покупатели у этих прилавков есть всегда. Берут, не боятся. На вид еда - хорошего качества, отталкивающего запаха нет. И если проходимость высокая, продукты не успевают обветриться и испортиться. Но даже если это и произошло, вы ничего не заметите, поскольку салаты, например, регулярно «обновляют». Как? Да просто перемешивают.
Откровенно протухшее мясо в салат, конечно, не положат. Но все мы не раз слышали истории о том, какое перерождение обретают продукты с истекшим сроком годности в цеху кулинарии. Вот и остается действовать на свой страх и риск.
Насколько безопасна еда на вынос и можно ли быть уверенными в качестве готовых блюд? Торговые сети не намерены специально травить людей некачественными продуктами, в этом заинтересованных нет. Но все же случается.
Тема получает широкий резонанс только тогда, когда приобретает крупные масштабы. Как, например, в декабре 2016 года, когда в Краснодаре после обеда в столовой одной крупной торговой сети за медицинской помощью обратились около 160 человек. Тогда в Роспотребнадзоре сообщили, что инфекция носит локальный характер и угрозы попадания ее на прилавки магазинов этого ритейлера нет.
А что же за границей? В Японии, например, едой не разбрасываются и на прилавок не выставляют. Покупателей там соблазняют пластиковые и резиновые муляжи продуктов.
Мода на гастрономическую имитацию возникла еще в 20-е годы прошлого века, и сегодня силиконовые пирожные или суши удивляют одних лишь только туристов. Стоимость таких макетов часто превышает цену натурального аналога и может обойтись владельцу витрины в нескольких сотен долларов за единицу. В то время как настоящие яства находятся в холодильниках, а условия их хранения строго соблюдены.
В странах Европы готовая еда в супермаркетах никак не связана с той, что лежит на прилавках в соседних отделах. В отдел кулинарии идут совершенно другие поставки, там даже логистика иная. Так что, к примеру, сыр с душком в лазанью уже не попадет, а отправится прямиком на утилизацию. Никаких шансов на воскрешение и вторую жизнь продукты не имеют.
НАКАЗАТЬ ОБИДЧИКА
Но вернемся в Россию. В Роспотребназдоре по Краснодарскому краю утверждают, что добиться справедливости и наказать магазин-отравитель - вполне реально и законно.
Но мало кто захочет собирать доказательства и ходить по инстанциям, тем более в нестабильном состоянии здоровья. Чеки выбрасывают, от остатков еды вместе со всем содержимым холодильника избавляются, чтобы «уж наверняка». Скорую помощь вызывают редко, а если уж и обращаются к доктору, то пациенту-потерпевшему явно не до того, чтобы искать справедливость и наказывать виновного. И напрасно! Вред, причиненный здоровью потребителя из-за рецептурных или других недостатков товара, подлежит возмещению продавцом. Правда, если будет доказано, что неправильно хранили продукт перед употреблением, то ответственность несете только вы.
Если не сохранили чек от покупки, свидетельствами могут стать показания очевидцев или выписка с банковской карты, по которой рассчитывались.
Напишите жалобу в Роспотребнадзор, чтобы инициировать проверку продукции. Укажите контакты супермаркета, где приобрели некачественный товар. Приложите копии чеков, заключение врача.
Если у вас есть остатки еды, которой вы отравились, отдайте их на анализ в любую санэпидемстанцию. Имея на руках заключение врача и, желательно, результаты экспертизы СЭС, напишите магазину претензию. Вы имеете право на возмещение вреда в полном объеме.
Если претензия осталась без ответа либо организация наотрез отказывается компенсировать убытки, подавайте иск в суд. К иску нужно прикрепить все имеющиеся доказательства, а именно - чеки на покупку товара, справку с диагнозом, результаты анализов, чеки на оплату врача, медицинских процедур, покупку лекарств, претензию, направленную вами в адрес продавца, и ответ на претензию, если таковой имеется, результаты исследования продукта в СЭС (если есть) и возмещение утраченных доходов.
Если по причине болезни, вызванной некачественной едой, не смогли ходить на работу и вам выплатили лишь больничные, то есть вы остались без зарплаты или части зарплаты, то через суд требуйте возместить и эту сумму. Причинитель вреда должен компенсировать вам доход, который вы определенно могли бы иметь, но не получили в связи с временной нетрудоспособностью.
Помните, закон о защите прав потребителей и Гражданский кодекс РФ - на вашей стороне. Но лучше, конечно, быть внимательней и не болеть.
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
