«Юг Times» представляет еще одного участника конкурса «Триумф».
Заместитель директора отеля Congress Krasnodar Максим Елисеев с детства мечтал быть капитаном корабля, но судьба распорядилась иначе. Теперь он стоит у штурвала одного из крупных бизнес-отелей города.
Максим вырос в Сочи. После окончания школы поступил в вуз, чтобы стать судостроителем. Но вскоре учебу пришлось бросить из-за тяжелого материального положения.
Тем не менее, мечту — ходить в море — он не забыл. Получив специальность повара, устроился в ресторан на круизном лайнере. Проработал там семь лет, а затем решил обосноваться в Краснодаре.
УЧИТЬСЯ ВСЕГДА, УЧИТЬСЯ ВСЕМУ
Нашел работу в качестве повара в одном из отелей Краснодара. Через несколько лет Максима Елисеева повысили до шеф-повара. В его подчинении было 20 человек.
— Конечно, повар — творческая личность, он, как художник, творит свои шедевры, только на кухне, поэтому к каждому нужен особый подход, — рассказывает наш герой.
Владелец отеля, видя, как парень смог выстроить работу поваров, предложил ему должность управляющего всей гостиницей. Ни большая ответственность, ни штат свыше ста человек Елисеева не испугали.
— У меня нет соответствующего образования, — признается Максим. — Не получилось окончить факультет ни управления, ни менеджмента... Все изучаю на практике. Если чего-то не знаю, спрашиваю у коллег.
Перфекционизм и постоянная готовность учиться привели Максима к новой карьерной ступеньке.
Уже имея опыт руководства одним из краснодарских отелей, он познакомился с краснодарским бизнесменом, у которого в кубанской столице было несколько крупных проектов. Глядя на амбициозного молодого человека, предприниматель предложил работу - руководить строительством Congress Hotel Krasnodar, а в последующем стать своим заместителем. Максим согласился.
— Конечно, за время работы в отеле его сотрудники стали для меня второй семьей, но я понимал, что мне нужно двигаться дальше, — объясняет собеседник.
ТЕХНОЛОГИИ ПРИВЕЗЛИ ИЗ КИТАЯ
Строительство и запуск нового отеля стало для Максима Елисеева большим жизненным испытанием. Работал без выходных, возвращался домой за полночь, а рано утром снова был в гостинице. Он признается, что было трудно, но отступать - не в его характере.
— Я понимал, что назад дороги нет, поэтому просто стиснув зубы шел вперед, — вспоминает Максим.
Когда здание будущего отеля было построено, предстояло само сложное - оборудовать ее и набрать персонал.
Перед открытием Congress Hotel Krasnodar Максим посетил десятки бизнес-отелей в Европе, подмечал все - от улыбки швейцара на входе до температуры в номере. После он отправился в длительную командировку в китайский город Гуанчжоу, который по праву считается центром торговли и промышленности. Именно там познакомился с передовыми технологиями, используемыми в гостиничном бизнесе.
— Многое из того, что я там увидел, мы взяли для своего отеля, — рассказывает заместитель директора. — У нас есть система, которая запоминает данные, например, температуру воздуха в номере, которую выставляет клиент. Когда он снова приезжает, система кондиционирования автоматически вводит эти же параметры. По примеру китайских ресторанов мы оборудовали и шведскую линию, которая позволяет всегда подавать гостям свежие блюда.
ГЛАВНОЕ - НЕ РАСТЕРЯТЬСЯ
Hotel Congress Krasnodar открылся всего два месяца назад, но почти весь его номерной фонд забронирован уже до марта. Такому успеху, по словам замдиректора, предшествовала кропотливая работа огромной команды профессионалов - дизайнеров, разработчиков, маркетологов и, конечно же, самих сотрудников отеля.
Максим признается, что больше всего в Китае его поразила работоспособность служащих гостиниц.
— Нашим часто не хватает доброжелательности и трудолюбия, — говорит Елисеев. — Поэтому именно на эти качества я обращал внимания при приеме на работу.
С каждым из 65 сотрудников отеля Максим беседовал лично. По его словам, главное - чтобы на человека всегда можно было положиться, ведь на работе всякое случается.
— Пока у нас не было ни одной жалобы, и это я считаю уже небольшим успехом, — говорит Елисеев. — Конечно, накладки случались.
Например, из-за невнимательности сотрудника один номер был забронирован дважды, но мы легко вышли из этого положения, предложив гостю по той же цене более дорогой номер. Или за пять минут до совещания в конференц-зале выяснилось, что придут в два раза больше человек, чем было заявлено первоначально. Пришлось мобилизовать все силы, предложили гостям чай и кофе за счет заведения, и пока они угощались, быстро добавили недостающие стулья. В таких ситуациях главное - не растеряться и мгновенно сориентироваться.
СИЛЫ ПРИДАЕТ ПОДДЕРЖКА СЕМЬИ
Максим признается, что за короткое время сотрудники отеля стали для него семьей. По его словам, секрет их хорошей работы кроется в отношении к каждому.
— Если люди видят, что руководство о них заботится, поощряет их, будет стимул хорошо работать, — объясняет наш собеседник.
Максим рассказывает, что часто кто-нибудь из сотрудников отеля приходит с плохим настроением. Как бы он ни пытался скрыть, это не остается без внимания.
— Стараюсь сразу выяснить причину, — говорит Елисеев. — Кого-то надо успокоить, кого-то - поддержать, а кому-то достаточно просто дать выговориться.
Он считает, что человек может достичь любых высот, если будет чувствовать поддержку родных и близких. Все свободное время Максим проводит со своими детьми: у него подрастают двое сыновей.
— Только сейчас понял, как тяжело было моей семье, когда я целыми сутками пропадал на работе, — рассказывает Максим. — Очень благодарен своей жене за поддержку. Даже когда у меня опускались руки, она верила в меня, и это придавало силы, чтобы двигаться к своей цели.
Екатерина Сорокина
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
