Краснодар, 26 декабря – Юг Times. Начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева рассказала, как и сколько хранить блюда в новогодние праздники. Об этом пишет ТАСС.
Так, блюда на столе при комнатной температуре не должны стоять более 2-3 часов, после чего их нужно убрать в холодильник. Заправленные салаты даже там хранятся не более 12 часов.
— Салаты без заправки из сырых и вареных овощей могут храниться до 18 часов, после заправки салаты из сырых овощей следует употребить в течение 6 часов, а из вареных — в течение 12 часов, поэтому заранее готовить заправленные салаты не рекомендуется, — рассказывает эксперт.
По ее словам, горячие блюда должны храниться не более 48 часов. Если их много, то можно расфасовать по контейнерам и заморозить.
Надежда Раева добавила, что можно заранее приобрести продукты с длительными сроками хранения, например бакалею, консервы, некремовые кондитерские изделия, некоторые виды овощей, корнеплодов и фруктов. Дома эти продукты можно хранить одну-две недели, но в прохладном месте. Фрукты стоит хранить в бумажных пакетах, чтобы они медленнее теряли влагу.
— Учтите, что яблоки, бананы и лук выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание и порчу рядом хранящихся продуктов, поэтому храните такие продукты отдельно, — добавила эксперт.
В Роспотребнадзоре также порекомендовали охлажденное мясо, рыбу или птицу разделить на порционные куски и заморозить в том случае, если их не планируется готовить в ближайшие 2−3 дня.
За всеми важными новостями следите в Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках» и на YouTube
