В рамках форума прошло более 20 профильных мастер-классов, обучающая программа «Я - шеф-повар», а также конференции для рестораторов и отельеров. Эксперты указали на самые актуальные тренды, характерные для современного российского рынка.
В качестве спикеров выступили московские и краснодарские рестораторы и отельеры, известные бизнес-тренеры, маркетологи, дизайнеры, специалисты по HR. Владельцы и управляющие ресторанов и гостиниц смогли получить прикладные знания, обменяться опытом.
В теоретической части форума участникам был предложен прикладной интенсив для руководителей. Среди основных вопросов значились: тенденции индустрии и аналитика рынка, темы управления, аналитики и современных методик, отношения с персоналом и гостями, программы лояльности клиентов, маркетинга и рекламы в современной среде, возможные приемы извлечения дополнительной прибыли.
В практической части были рассмотрены реальные истории успеха как столичных, так и региональных ресторанов и отелей. На конкретных примерах можно было отследить, как претворяются в жизнь те или иные новые тренды и методики.
Также в рамках практической части прошли экскурсии в лучшие рестораны и отели города.
В завершение форума состоялась выставка поставщиков и дегустация продуктов питания. Участники смогли попробовать фермерские товары, продукцию частных сыроварен, местных производителей элитных сортов мяса, рыбы, лучших российских виноделен и частных винодельческих хозяйств.
Как ранее сообщал Юг Times
Можно ли обезопасить себя от «наследственных» долгов?
Теперь по новостройкам Краснодара можно «прогуляться» не выходя из дома
Президент оценил заслуги банкира
За всеми важными новостями следите в MAX, Telegram, во «ВКонтакте», «Одноклассниках», YouTube и на Rutube
